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 Temps de préparation : 1 heure

 Temps de cuisson : 25 minutes

  + 1 heure de refroidissement 

Nombre de personnes : 6

 

 

Pour les gâteaux : 

Ingrédiants  

200g chocolat noir Carrefour
150g beurre, ramolli
80g sucre
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
Pincée sel
50g farine
1 cuillère à café levure chimique

Pour la crème chocolat:
500 ml crème à fouetter, froide
200g chocolat noir Carrefour

Pour la garniture:
Mélange de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)

Etape 1: Préparer les gâteaux
1- Faites fondre le chocolat dans un «bain-marie» en plaçant le récipient avec du chocolat sur une casserole avec de l'eau bouillante. Laissez refroidir.
2- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre avec une spatule ou un batteur jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à bien incorporés.
3- Ajoutez le chocolat et mélangez bien pour l'incorporer.
4- Dans un deuxième bol, utilisez un batteur d'oeufs pour battre les blancs d'oeufs avec le sel, jusqu'à ce que des pics blancs fermes soient formés.
5- Mélangez la farine avec la levure chimique.
6- Avec une spatule, rabattez doucement la moitié des blancs d’oeufs montés en neige dans le mélange de chocolat, puis ajoutez la moitié du mélange de farine et mélangez jusqu'à incorporation totale. Répétez le même processus avec les moitiés restantes des blancs d'oeufs et du mélange de farine.
7- Versez la préparation dans 2 moules ronds (diamètre 22 cm). Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits.
8- Laisser refroidir avant de retirer les gâteaux des moules.

Étape 2: Préparer la crème chocolat
1- Faites fondre le chocolat dans un «bain-marie». Laissez refroidir avant de l'utiliser.
2- Dans un bol, fouettez la crème avec le batteur jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et que des pics fermes se forment. Ajoutez le chocolat noir refroidi et mélangez avec le batteur pendant quelques secondes puis passez à une spatule et pliez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

Étape 3: Assembler le gâteau
1- Sur une assiette, placez un gâteau, répandez le 1/3 de la crème chocolat, rajoutez un autre gâteau et utilisez le restant de la crème pour couvrir le haut et les côtés du gâteau étagé.
2- Garnissez de fruits rouges. Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure. Saupoudrez les fruits de sucre glacé avant de servir.
3- Si vous voulez un gâteau plus grands avec plusieurs étages, repetez la recette.

 

1 ساعة
25 دقيقة + 1 ساعة للتبريد
6
- شوكولاتة داكنة كارفور
للكيك:
200غ شوكولاتة داكنة كارفور
150غ زبدة ليّنة
80غ سكر
4 بيضات، بياض و صفار منفصلين
قرصة ملح
50غ دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

لكريم الشوكولاتة:
500 مل كريمة الخفق, باردة
200غ شوكولاتة داكنة كارفور

للتزيين:
مزيج الفواكه الحمراء (الفراولة والتوت)

الخطوة 1: إعداد الكيك
1- أذب الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري (ضع الشوكولاتة في وعاء فوق إناء به ماء يغلي). دعها تبرد قليلا.
2- في وعاء كبير، اخلط الزبدة والسكر بملعقة مسطحة أومضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعما. أضف صفار البيض واخلط جيدا حتى يدمج.
3- أضف الشوكولاتة الذائبة واخلط جيدا.
4- في وعاء ثاني، استخدم مضرب البيض الكهربائي لخفق بياض البيض مع الملح حتى تتشكل قمم بيضاء ثابتة.
5- امزج الدقيق مع خميرة الحلوى.
6- باستخدام الملعقة المسطحة، امزج بلطف نصف بياض البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة ثم أضف نصف خليط الدقيق واخلط حتى يدمج تماما. كرر نفس العملية مع النصفين المتبقيين من بياض البيض وخليط الدقيق.
7- صب الخليط في قالبين دائريين (قطر 22 سم). قم بالخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
8- دع الكيك يبرد قبل إزالته من القالب.

الخطوة 2: إعداد كريم الشوكولاتة
1- أذب الشوكولاتة الداكنة في حمام ماري ودعها تبرد قليلا قبل استعمالها.
2- في وعاء، استعمل المضرب الكهربائي لخفق كريمة الخفق حتى تتشكل قمم بيضاء ثابتة. أضف الشوكولاتة وامزج بالمضرب لبعض ثوان ثم استعمل الملعقة المسطحة لإتمام المزج حتى تحصل على خليط متجانس.

الخطوة 3: تجميع الكيك
1- على طبق تقديم، ضع طبقة كيك أولى وقم بتوزيع ثلث كريم الشوكولاتة فوقها وأضف طبقة كيك ثانية ثم غطي سطح وجوانب الكيك بما تبقى من كريم الشوكولاتة.
2- زين كيك الطبقات بالفواكه الحمراء. ضعه في الثلاجة ساعة على الأقل. رش الفاكهة بسكر البودرة قبل التقديم .
3- إذا أردت الحصول على طبقات أكثر، كرّر الوصفة.